【インタビュー】東京調理製菓専門学校

東京調理製菓専門学校ご様にオンライン家庭教師マナリンクがインタビューさせて頂きました！

御校の校風を教えてください

本学院は創立87周年、建学から101年の伝統に輝く職業専門学校です。

1960年に調理師養成施設として厚生省に「東京調理師専門学校」と登録され、以来多くの卒業生を輩出しています。


2004年にはアテネオリンピックへ教職員・学生を派遣し、またアメリカ・オーランド、ウォルトディズニーワールド・スワン＆ドルフィンホテルと研修生派遣提携やフランス、国立グルノーブル・ホテル調理校と提携しています。


2015年に校名を「東京調理製菓専門学校」に改名し、また文部科学大臣認定 職業実践専門課程認定校となりました。

御校の募集要項やアドミッション・ポリシーについて教えてください

■募集要項

• 高度調理師技術科 2年制 100名(男・女)
• 調理師技術科 1年制　60名(男・女)
• パティシエ・ブーランジェ科　1年制　40名(男・女)―調理・製菓テクニカルコース 1年制＋1年制 (調理師技術科・パティシエ・ブーランジェ科の募集人数に含む)
• 調理総合科＜夜間部＞　1.5年制　40名（男・女）

■出願資格

• 2027年3月高等学校卒業見込みの方
• 高等学校もしくはこれに準ずる学校を卒業した方
• 大学院、大学、短期大学、専門学校等卒業もしくは卒業見込みの方
• 健康で勉学意欲のある方
• 【調理総合科（夜間部）】：中学校卒業以上の方・2027年3月中学校卒業見込みの方

■アドミッションポリシー

1. 食と健康と美の未来を担う職業を目指し、調理・製菓技能に情熱を注げる人
2. 本校で修得した知識・技術・人間力を、社会に活かし貢献する意欲を持つ前向きな人
3. ホスピタリティ豊かに広い視野を持ち、真心持って人々のために貢献できる人

■入試方法
【総合型選抜（AO入試）】
＜高度調理師技術科／調理師技術科／パティシエ・ブーランジェ科／調理・製菓テクニカルコース＞
エントリー期間
2026年6/1(月)～～2027年1/21(木)必着
（1～8期で分かれています）
出願期間
2026年9/1(火)～2027年2/19(金)必着
（1～8期で分かれています）
特典
事前研修が受けられる／5万円減免

【学校推薦型選抜(指定校)】
出願期間
＜高度調理師技術科／調理師技術科／パティシエ・ブーランジェ科／調理・製菓テクニカルコース＞
2026年10/1(木)～2027年2/26(金)必着
出願資格
本校が指定する高等学校で、学校長が推薦する方(指定校か否かは在籍校の進路指導室にお問合せください)
特典：10万円減免

【社会人特別選抜】
出願期間
＜高度調理師技術科／調理師技術科／パティシエ・ブーランジェ科／調理・製菓テクニカルコース＞
2026年9/1(火)～2027年2/26(金)必着
特典：5万円減免

【一般選抜（高校生・社会人）】
出願期間
＜高度調理師技術科／調理師技術科／パティシエ・ブーランジェ科／調理・製菓テクニカルコース／調理総合科（夜間部）＞
2026年11/1(日)～2027年3/31(水)必着
特典：併願が【2027年2/26(金)まで】可能

御校の教育課程はどのような生徒様におすすめか教えてください

1.料理やお菓子作りが好き・興味がある
好きという気持ちは一番大事なポイントです。

将来長い時間キッチンに立つことになるので、楽しめる人ほど仕事が長く続けられます。

• 家で良く料理やお菓子を作るのが好き
• 食べることが好き
• レシピを見て試すのが楽しい

2.コツコツ努力ができる人
料理の技術は一朝一夕で身に着くものではありません。基本的な反復練習が基本です。

諦めず努力を続ける力が必要になります。

• 何かを継続して続けている人
• 地道な作業が苦にならない人

3.チームワークを大切にできる人
キッチンでは一人で完結できる職場は、開業しない限りありません。コミュニケーションを取り、チームワークが必要となる仕事です。

１番は「作るのが好き」という気持ちが重要です。

御校にあるイベントを教えてください

調理師・パティシエ・ブーランジェの学びや職業を理解するオープンキャンパスを実施しています。

毎月3～6回イベントを実施しています！


4種類のイベントがあるので、ご自身に合ったイベントでぜひご参加ください。

1. 体験入学：実習や講義、入試対策などの体験型のイベント
2. 授業見学会：平日に通常の授業を見学できるイベント
3. 平日相談会：平日に個別相談ができるイベント
4. WEBオープンキャンパス：オンラインで個別相談ができます

いずれも公式HPよりご予約を受け付けております。


参加特典
総合型選抜のエントリー資格が得られます！
【LINE友だち限定】特待生制度の想定問題集をプレゼント♪

御校の自慢ポイントを教えてください

■豊富な実習時間
調理師を目指すなら、調理の経験を積むことが重要。

国で設定されている調理師免許取得のための実習時間は420時間ですが、本校の高度調理師技術科(2年制)は1,170時間です。

また、パティシエ・ブーランジェ科(1年制)は授業の94％が実習です。

■技術向上のサポート
基本をしっかりと身に付けるために基本技術試験を実施。応用技術は学園祭イベント「卒業作品展示」で披露します。

また、授業以外に実習室を自由に使える「フリートレーニング」では、授業の予習や復習、コンクールの練習など、先生の熱心なアドバイスを受けながら取り組むことができます。

〈フリートレーニング〉
平日：授業終了後～18：30まで
土曜日：10：00～15：00まで(予約制)

■グローバル教育
高度調理師技術科と調理・製菓テクニカルコースの学生は、1年間のフランス研修留学制度があります。

また実習でのレシピ表記は、料理に合わせてフランス語や中国語を使用しています。


■強力な講師陣
講師陣は有名ホテルの元料理長や、活躍中の現役シェフが講師となって授業を行います。

また学期末に行われる特別授業では著名なシェフを迎え、直接指導して頂きます。

■確実な就職実績
キャリアデザインを導入している本校は毎年高い就職率を誇ります。

多彩な就職サポートプログラム、就職活動に必要となる「知識」「スキル」を身につけていきます。

■学生レストラン運営
先生指導のもと、学生がメニューを考案し、調理から接客サービスまで全てを行う授業を「高度調理師技術科」の各クラス毎週1回、あわせて年間30回レストランを運営していきます。

教育に対する熱意や教育方針などを教えてください

「食と健康と美の未来を担う、優れた人材育成」
本校は、1966年に調理師を養成する認可校として設立されて以来、毎年数多くの卒業生を国内外の外食業界に輩出しております。
私たちは、食と健康と美を柱とした教育を通じて、確かな知識と技術を身につけるとともに、思いやりと品格を備えた優れた人材を育成し、地域と社会の発展に貢献できる学校でありたいと考えています。
就職先から求められているものは、決して高度な技術ではなく、基礎の幅広さと深さです。
そのため「基本の徹底」に重点を置き、その上に応用を重ね、強く豊かな心を持った調理師を育成しております。
どんなに社会状況や時代が変化しても、人として大切なことは変わりません。技術や知識の習得だけではなく、「挨拶や返事」「相手を思いやる気持ち」など、社会人として必要な心を持った人材育成を目指しています。
豊かな「食」の学びを土台に、豊富な実習時間で現場力を養う実践教育を実施し、「心とからだの健康」と「美しい感性」を育む教育を行っています。
自ら学び続け、高い倫理観を備えた未来を担う、社会で活躍できる人材を社会に送り出します。 

校長　今井 靖人

最後に、生徒様・保護者様に向けてメッセージをお願いいたします！

「料理やお菓子を仕事にしたい」という夢の実現を、私たち東京調理製菓専門学校が全力でサポートいたします！

皆様にお会いできるのを楽しみにしております！

【お問い合わせ先】
東京調理製菓専門学校
所在地 
〒160-0023東京都新宿区西新宿7-11-11
TEL：03(3424)9112